这7道早餐收好了,营养美味,健康加倍,孩子抢着吃,一周不重样

 日月智能起名网   2018-08-20 17:13   885 人阅读  0 条评论

时间过得真快,转眼又要开学了,这时很多妈妈都在为早餐吃什么而发愁。既要营养丰富,制作还得简单快手。今天芋儿就给大家分享几道美味早点,营养又简单,大家都来看看吧,学了做给家人吃,全家都喜欢。

【茴香鸡蛋烫面煎饼】

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【食材】(5个饼的量):茴香100克 ,鸡蛋1个 面粉150克 ,开水200克 ,盐适量 ,生抽2小勺 香油1小勺 食用油适量。

制作方法:

1、备好面粉150克。将烧开的水慢慢加入面粉中。用筷子搅拌成雪花状,稍留点干粉即可。等面稍凉,揉成柔软的面团,加湿布饧发20分钟。

2、茴香择净,清洗,晾干水分,将茴香切碎。倒入适量的食用油,拌匀,放一旁备用。将1个鸡蛋打入碗中,搅匀。

3.放适量盐到鸡蛋里,将鸡蛋打散。锅内热油,将鸡蛋炒熟,斩成碎。待鸡蛋碎凉些,倒入茴香中。

4.加入生抽、姜粉、盐、,最后加入适量的香油提香,拌匀。

5.、饧好的面团,分割成等大的剂子。取两个剂子,擀成等大的圆面片。取茴香鸡蛋馅适量,放在其中一个圆面片上。

6、将另一圆面片,盖在茴香鸡蛋馅上,用手轻轻压实,这样饼坯做好了。将剩下的面团重复14至15步骤,做成饼坯。

7.锅内热油,将饼坯放入锅中,进行烙制。待两面成金黄色时,成熟出锅。

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【芝麻馅玉米饼】

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【食材】:新鲜玉米 2包,面粉 适量,黑芝麻 50克,细砂糖 5克。

制作方法;

1.将玉米洗净,剥好。将玉米放入破壁机里,打成玉米原浆。(没有破壁机,料理机也行,搅打的时候别加水)

2.将打好的玉米浆倒入一个深碗里,加入适量面粉。(面粉别放太多,能成团就行)

3.揉成一个光滑的面团。盖上盖子醒10分钟。

5.将黑芝麻放入平底锅里炒熟。取出放凉。加入5克细砂糖。将黑芝麻和细砂糖放入破壁机里,搅打2分钟打成粉末。(也可以放料理机里打成粉)

5.将醒好的面团取出,分割成小剂子。取一个小剂子按扁。包入适量黑芝麻馅。收口,搓园。

7.依次包好每一个剂子,用手掌将包好的剂子一个个轻轻按扁。再在玉米饼面上粘上几粒黑芝麻粒。

8.平底锅刷一层色拉油,烧热,放入玉米饼,小火慢烙。底部定型后再翻面继续烙熟。小饼的中间微微鼓起来就表示熟了。

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【松软白馒头】

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【食材】:面粉 250克,温水 125克。酵母 2.5克,细砂糖 5克。

制作方法:

1.将面粉,酵母,细砂糖和温水放入厨师机的料理桶里。将料理桶安装到厨师机上,打开搅拌开关,揉面5分钟,即可成团,将面团放于温暖处,盖上保鲜膜进行发酵。

2.当面团发酵至2倍以上,用手沾水,插入面团中,如果面团不沾手,不回缩,将面团拉开,呈现很多蜂窝眼,说明面团已经发好了。

3.将面团排气,软一会儿,搓成长条。分割成10个小面团。用刀在每一个面团中,划上一刀。做成了小馒头。

4.蒸锅放上凉水,在蒸格上放上油纸,放入馒头生坯,互相之间留出大一些的空隙,以免馒头增大后粘在一起。

5.冷水上锅,盖上锅盖二次发酵30分钟。开火蒸15分钟焖5分钟即可。

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【红薯饼】

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【食材】;沙地蜜薯 2根,面粉 小半碗,白芝麻 适量。

制作方法:

1.将红薯洗净,去皮。将红薯切成薄片。(越薄,蒸的时候,熟得更快)

2.用保鲜膜将红薯盘子盖一层,用牙签戳几个孔,微波炉高火打5分钟,取出,也可以将红薯放入蒸锅蒸熟。

3.用勺子将红薯压成泥。放入适量面粉。面粉不宜一次放太多,少少的加入,能成团就行。

4.红薯面团平均分成12个小面团。取一个在手上滚圆,压扁,做成一个小饼。

5.将做好的红薯饼在芝麻碗里压一下,让饼两面都均匀的沾上芝麻。

6.平底锅烧热,刷上一层植物油,放入红薯饼,小火烙至两面金黄,出锅。

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【紫薯鸡蛋卷饼】

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【食材】 ;紫薯 2根,鸡蛋 一个,面粉 一小碗,牛奶 少许。

制作方法:

1.将紫薯去皮,切成薄片。(越薄熟得越快)将紫薯放蒸锅蒸熟,或是放微波炉打熟。(用微波炉,需要在紫薯面上遮一层保鲜膜,用牙签插几个孔)用勺子压碎。

2.也可以将蒸好的紫薯放入破壁机,加入少许牛奶,直接打成紫薯泥。(料理机也行,没有这些工具,就直接加牛奶用勺子压成泥)

3.将打好的紫薯泥,倒入一个小碗里。(紫薯很甜,不用再放糖了)

4.面粉里加入一个鸡蛋,加入少许清水。调均,将面疙瘩全部压碎,提起橡皮刮刀,面糊成缎带般滴落,那就是调好了,调成鸡蛋面糊。

5.取一平底锅,刷上一层薄油,烧热,舀入一勺面糊,转动平底锅,让面糊均匀的铺在锅里,小火烙制。烙好一面,又翻面烙另一面,陆续将面饼全部烙好。

6.取一烙饼放在盘至里,用勺子将紫薯泥,均匀的抹在面饼里,再将面饼卷起来。

7.将卷饼切成小段,将剩余的紫薯泥装入裱花袋。在卷饼上,挤出小花,紫薯卷饼就做好了。


【千层葱油饼】

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【食材】:面粉250克,开水100克,清水40克,盐适量,葱花30克,花生油 30克。

制作方法:

1.将面粉放入一个干净大碗里,先加开水搅拌均匀再加清水和面,这就是半烫面。和好的面团盖上湿布醒十五分钟。(像这种热吃冷吃都相宜的烙饼,面皮的制作是关键,冷水和面,饼冷却后就发硬影响口感。这道千层饼就采用半烫面的方法恰好能解决这个问题,即使冷后口感也很柔软。)

2.准备一碗油酥和葱花。油酥的做法:将2勺面粉放入碗中,加入烧热的花生油,适量的盐,快速搅拌均匀,油酥就做好了。

3.将醒好的面团平均分成4份,取一小团面,擀成薄片,刷一层油酥、撒适量的小葱。

4.将刷了油酥的面皮对折起来,用刀切成条状,再刷一层油酥。

5.卷起来之后立着按扁,稍稍擀薄即可;

6.平底锅刷一层食用油,放入饼煎至两面金黄色即可。

千层饼出锅了,外酥内软,葱香四溢,美味停不了口。

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【西葫芦火腿肠煎饼】

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材料:西葫芦 一个,火腿肠 一根,盐 适量, 鸡蛋 一个,面粉 2大勺。

制作方法:

1,将西葫芦洗净,用刮丝器刮成细丝。舀入适量盐在西葫芦里面,拌匀,腌制5分钟。

2.将鸡蛋打入碗里。舀入2大饭勺面粉,搅拌均匀,做成面糊。(西葫芦腌制会出水,加上蛋液,这道烙饼不用放一滴清水)

3.火腿肠切成均匀厚度的薄片,备用。

4.锅里刷上少许植物油,烧热,将西葫芦面糊倒入锅里,用橡皮刮刀将面糊均匀的刮到锅面,务必做到厚度均匀。

5.小火烙制,将火腿肠一个一个摆放在西葫芦面糊上。(不要摆放晚了,面糊还是糊状,就要摆放,不然火腿肠不能牢固的粘贴到面糊里)烙好一面,翻面烙另一面,直到两面金黄即可出锅。

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